在沙特開奶茶店，每月流水廿五萬港元

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現在沙特改革開放的速度很高，市場有待發掘的商機很多。當然，這一些機會只會留給萬事俱備的人。

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大家好，我是Frank，我在去年8月的時候得知被公司裁員後，深感打工是無法掌握自己的命運的，決定嘗試一下自己長久以來的創業夢想，毅然跑到沙特首都利雅得市中心的商場裡，落地了一家奶茶店。

開這家店，我通過了三個月的時間從零到一，現在單月流水12萬沙特里亞爾左右（約23萬人民幣）。

我原本是在網路和金融科技業裡做數據分析師的，在沙特開奶茶店之前，我從來沒有從事過奶茶店，也從來沒有去過沙特，但商業模式的本質都是共通的，接下來就跟大家分享我為什麼跑到沙特來做奶茶店，怎麼具體落地，遇到了哪些困難，以及有什麼可以讓你學習、借鏡與合作的地方。

NO.1 : 為什麼要跑沙特開奶茶店？

第一，沙特本身就是一個機會。沙特人均GDP約30,000美元，總人口3,600萬，總GDP1.1億，是中東最大的經濟體，與山東或浙江相當，可以說中東超過一半的商業機會在沙特。

第二，由於天賦異禀的能源產業和多元經濟的蓬勃發展，沙特人大多富裕，購買力非常強，物價水準與歐美一線城市持平，這使得我的奶茶市場定價可以在25-30裡亞爾（約50-60人民幣）。

第三，沙特正處於改革開放初期，現任王儲小薩勒曼最近幾年才剛開始進行大刀闊斧的改革，一切都在百廢俱興，然而這個時期，社會提供的飲食和娛樂選擇很少，奶茶是個很新鮮的概念。

NO.2 : 實地考察

當然以上只是理論推演，實際上還是需要去當地考察的。我在去年八月初來到利雅德之後，幾乎每天都在跑商場，跑奶茶店，研究商場的流量，研究奶茶店的菜單、價格、店鋪設計和運營模式。當時有一個非常好用的方式就是和店裡的菲律賓小哥聊天，他們人普遍比較和善，會真誠的跟你分享店舖的數據和他們對於開店的理解。其實很多第一線員工對於店舖的營運有很深的認知，在溝通上也會提供他們的意見，我最後選擇的位置其實就是來自一個菲律賓小哥的推薦。

NO.3：尋找合夥人

在沙特落地一間店鋪，最重要的其實是選擇一個好的當地合夥人。沙特本質上是和國內小城市的權力與財富運行邏輯是一致的，高度地從上到下，錢是來自於石油，而石油收入被政府所壟斷，政府其實就是一些當地的大家族，如果你能有一個可靠的當地合夥人，可以擺平很多的麻煩。同時，如果你不會說阿拉伯語，那麼有當地合夥人在，語言的問題也可以解決。

我覺得我比較幸運的一點就是遇到了一個不錯的合夥人。他是沙特第一大銀行Al Rajhi銀行的前財務總監，一年前退休了，開始運作自己的Airbnb生意。他很像一個老派的中國商人，做事穩重，並不冒進，有一些完美主義，願意為我們的奶茶店生意投入時間和精力，我們私下也會經常討論各國文化、經濟和宗教問題，也算是忘年交的好朋友了。

NO.4：選址

在合夥人的幫助下，我成功的接觸到沙特的各大商超集團，例如Cenomi和Hamat，也看過很多居民區和商業區的店鋪，最後還是選擇了Panorama商場的中島位置。 Panorama論人流量應該是利雅德排名第三，第一名是Nakheel，第二是Riyadh Park，另外Park Avenue也不錯，但位置確實比較偏遠。當時我也談下來了Nakheel和南部比較新的The View，最後我在這三個位置中還是選擇了Panorama。

當時我和我的合夥人在三個位置裡反覆計數同時間段下的人流，最終發現Panorama人流量是最好的，這不僅和商場本身人流相關，也和商場的建設結構有關。 Panorama本身只有一層，而且是環狀的，這意味著消費者一旦進入到商場很容易就逛個一圈，導致任何位置的曝光量都很不錯。相反，Nakheel作為流量最好的商場，但他的建築結構是十字形的，而給我們的位置是在十字型的末端，意味著有很大比例消費者都根本不會看到我們的店。所以我們就堅定地選擇了Panorama，事實也證明我們當時的計算是正確的。

NO.5: 產品

接下來是產品問題，我對奶茶製作一竅不通，不過我很清楚的認知是中國的奶茶直接照搬到沙特是沒意義的，事實上確實也有奶茶店按照中國的奶茶配方來做，結果不到一年就倒了。所以我主要研究本地的奶茶品種，按照他們的口味去嘗試製作，做出來之後到街上讓顧客免費試嘗，根據他們的反饋去改進，改進完之後再去試嘗，最後獲得了90%以上人的好評就說明產品這關是過了。我的理解是，做產品時一定要做本土化的，千萬不要自以為中國奶茶天下無敵，事實上人的口味是很難改變的。

NO.6: 供應鏈

產品確認下來接下來就是供應鏈的問題。供應鏈我分成兩部分，第一部分就是沙特日常消費的原料，像是牛奶、糖、紅茶等等，這些堅決在沙特本地買，直接從商場的超市買，為了就是減輕供應鏈的複雜度。另一部分就是沙特當地不常消費的，這種東西往往奇貴無比，比如抹茶，基本上是中國淘寶物價的十倍，還有些東西本地幾乎找不到，所以有一部分材料我選擇從中國進口，即使算上運費，也要比這邊便宜很多。

NO.7：設計與裝修

店面設計我主要依靠淘寶找來的設計師，我不得不說，在這裡就體現出了國內顯著的價格優勢，設計費用幾乎是沙特這邊的十分之一，而最後的設計效果，卻足可以讓商場的管理層感慨漂亮，這也是某種意義上的降維打擊吧。包括後續在菜單和宣傳海報的設計，我也都找的國內設計師。至於裝修，這其實是一個大學問，不過我的店是中島店，本身並不復雜，裝修過程也比較順利。

NO.8：員工

員工的招募是另一個困難點，這邊的員工招募並不足夠自由，而且由於我合夥人對於員工招募要求嚴苛，所以花了不少時間在上面。這邊招募員工的一個核心問題就是沙化率，簡單來說就是員工裡要有一定比例必須是沙特人，我們的選擇是讓沙特人來當店長/收銀，本身這種崗位是需要一定語言溝通能力和基本形象，選擇沙特人就可以自在地和消費者講阿拉伯語。

而在具體製作奶茶的工人，我就選擇了菲律賓人。沙特的外勞主要來自東南亞和南亞，如孟加拉國，巴基斯坦，印度，菲律賓和印尼。菲律賓人整體幹活勤快，習慣乾淨而且相對比較聰明，而且對於奶茶有著比中東更深的認知。

NO.9：營運與行銷

在營運層面，我有一個很堅定的信條就是運營一定要自運轉，我不希望自己還要在開店之後高頻地牽扯到運營管理之中，我需要的是可以當甩手掌櫃，奶茶店產生的被動收入可以支付我的日常消費，這樣我可以把時間和精力節省出來，使得整個奶茶店成為我投資組合的一部分，從而完成資本的原始積累。所以我在營運上都是非常強調一步一步由員工來接手，讓他們慢慢去熟悉，慢慢適應，最後交給他們。

在行銷層面，我們聘請了一個兼職的行銷經理，來做Tiktok，Snapchat和Instagram三大平台，因為我們主要的目標客戶都是沙特人，所以在微信，抖音和小紅書上沒怎麼投入精力。同時也在google上做了一些簡單的市場推廣，這些行銷都沒有帶來爆發成長的銷售額，不過對於長期的客戶認同和提高客戶黏性還是有一些幫助的。

最後，如果對於在沙特開奶茶店還有什麼疑問，也可以隨時聯絡我，我也很歡迎大家前來諮詢，探索共同合作的機會。沙特是一個巨大的市場，有著無數的機會去挖掘。中國人又聰明又勤奮，中國的產品、服務和商業模式已經被無數次驗證，我相信整個地球都是我們大展身手的舞台，與諸君共勉。